日々、焼き菓子の構想を練ってます

こんばんは✨
日々、焼き菓子の構想を練ってます😅
リアンにしかない❤️‍🔥特別感がある焼き菓子をコンプセクトに🤭❤️‍🔥🫶日々、食材と原材料費と戦ってます🤣🤣
ただ、せっかくリアンに来たのに😇チーズケーキもプリンもお持ち帰り出来ないのは申し訳ない気持ちが多く🤔🥹
どんな風に持って帰っても美味しいお菓子はめちゃくちゃレベルが高いので😇
新ためて❗️パティシエさん凄い✨✨🫶と思います✨💦
尊敬の念しかありません❤️‍🔥✨
僕は店内でしか提供した事が無く💦
知識や技術が圧倒的に足りなかったです😂
改めて猛勉強して何とか？持って帰っても大丈夫なレシピにしてます。
ただ、お持ち帰り(テイクアウト)前提なので甘さは濃厚です😅
お砂糖には甘味を加える為だけでは無く❗️しっとり感や保湿性を保たせる意味合いも持ちます。
はちみつや液体砂糖で代用しても水分量が増えるのでドロドロの液体になるので生焼けの原因になったりします😅😂
こんな感じで（笑）お菓子は材料の性質を理解して作らないと美味しいお菓子は出来ません😅
1年間ずっーと研究や色々なプロパティシエさんの動画みて作ってみたりと（笑）
シェフになってからは日々勉強の毎日です🫶✨
美味しいく！楽しみをモットーに頑張ります✨🫶
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明日もよろしくお願いします🤲
基本のランチメニュー(どちらかお選び下さい)
・能登牡蠣とアスパラ菜のレモンクリーム
・豚肉の猟師風パスタ(トマト煮込み)
前菜４種類盛り合わせ
選べる
デザート＋ドリンク付き
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前日までのご予約制  ¥3850(税込み)
①フルコースランチ(前菜2種、豚ステーキ、パスタ、デザート、ドリンク付き)
②フルコースランチ¥4500(税込み)
(前菜2種、牛ステーキ、パスタ、デザート、ドリンク付き)
フレンチコースランチ¥3850(税込み)
(前菜盛り合わせ、牛肉のステーキ、デザート、ドリンク付き)
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「お願い事」
ご家族やご友人などで３名様以上のご来店はお席確保必要なのでご連絡下さい🙏🏻
お子様用メニューはないですのでご注意下さい
アレルギーなどの対応は2日前にご相談下さい。
当日には対応は出来ません⚠️⚠️
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明日の手作りケーキ(数量限定)
・半熟濃厚濃密バスクチーズケーキ
・lianプリン(プレーン)
・焼き芋ブリュレバスクチーズケーキ
・キャラメルバナナパウンドケーキ
・焼きたてフィナンシェ✨
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